Sujihiki 24 cm 6000MCT

23407824

Vleesmes door Miyabi

Tijdelijk uitverkocht
€249,00

De 6000MCT serie van Miyabi heeft een unieke uitstraling door de combinatie van een houten heft en lemmet met de zogenaamde Tsuchime afwerking. Het lemmet heeft een gehamerde afwerking die vervolgens gepolijst wordt, waardoor je nog gemakkelijker door de producten snijdt. De kern van het lemmet bestaat uit MC63 staal, dat extreem hard is en daardoor erg scherp. De harde kern is dan weer omhuld door twee extra lagen staal dat het lemmet zijn taaiheid geeft. Een van de kenmerken van Miyabi is het Katana snijvlak. Al deze bewerkingen tezamen maken het mes tot een genot om mee te werken, professioneel of als hobbykok. Het heft is gemaakt van cocobola pakka hout, een duurzaam en onderhoudsvriendelijke houtsoort en afgewerkt met een mozaïek pin. Waarschijnlijk overbodig te vermelden dat dit mes niet in de vaatwasser mag. De Sujihiki is een mes dat in Japan vooral gebruikt wordt voor het fileren en trancheren van vis en vlees. Door de lengte van het lemmet [24 cm] kun je in één beweging prachtige plakken trancheren.